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重庆火锅底料厂哪家好?重庆火锅底料批发—乾宗火锅底料

发布时间:2018-5-9 15:37:05     浏览量:

  重庆乾宗火锅底料,10年火锅底料生产历史,上百家餐饮品牌代加工生产地,5000家火锅店火锅底料供应厂家,专人负责你特殊锅底制作和管理、制油等服务,长期专为火锅连锁加盟公司贴牌代加工生产各种火锅底料、火锅红油,鱼底料,香锅料、小面底料,米线底料, 鸡精、鸡粉等产品,目前已成为西南地区独具规模的火锅底料及成品底料供应商。

  目前火锅底料代加工/贴牌等服务范围为全国各地,具体如下:

  服务地区:河北、山西、陕西、甘肃、青海、山东、安徽、江苏、浙江、河南、湖北、湖南、江西、福建、云南、海南、四川、贵州、广东、广西、北京、上海、天津、重庆。

重庆火锅底料批发浅谈火锅店核心问题

  餐饮行业的创业队伍中,有不少厨师创业成功的案例,但相对于整体餐饮市场而言,厨师带队创业的比例还是很小,真正的创业 主力,还是非餐饮人士,这就决定了,对于非技术型餐饮创业者而言,必然要面临如何选择菜品的问题,而在这个问题上,很多餐饮新手都在犯一些低级错误。

  那么,外行涉足餐饮的话,到底应该选择什么菜品?这个问题对于非餐饮从业人士来说,确实有点困难,很容易陷入盲目,原因除了他们自身不太了解餐饮之外,更重要的地方在于:很多创业者对餐饮产生兴趣,完全是受别人好生意的刺激,很容易局限于自己所参照的生意对象。下面,小编就为大家分析分析开店的核心问题:

  一、首先了解和分析餐饮格局,把一些基础的问题弄清楚。

  比如:有些菜非常美味,但它耗时费工,只能在家里作为家宴招待亲朋好友,无法商业化操作;有些菜受食材的严重限制,会面临断供的危险;有的菜品需要添加各种添加剂才能做出味道,存在健康安全隐患;有些菜品已经过气,受众越来越小,市场不再感兴趣。

  二、其次,搞懂菜品的分类。

  餐饮市场的菜品一般分为中餐馆(高到从私房菜,低至路边小炒店);火锅(泛指一切需要边煮边吃的类型,并非单纯只川渝两地的麻辣火锅);小吃(早饭摊点、面馆、混沌店、冒菜店、钵钵鸡、卤菜铺等);特色菜品(干锅、焖锅、烧烤等)。

  三、再次,研究各种菜品的优劣。

  中餐馆的优点是受众广,接受度高,但缺点是对厨房倚重太大,备料太麻烦,厨房人员和成本控制要求非常高,老胡曾经强调,做中餐馆的话,120个菜是标配,厨房少了10个人玩不转,当然,如果只是开一个路边小炒店,一个师傅都可以搞定,但基本就和“品牌”无关了

  小吃的优点是人员要求不高,食材采购和成本也好控制,受众面也比较广,但缺点在于普及率太高,技术含量太低,谁都可以在路边开个小吃店,难以形成鹤立鸡群的独 家优势,很难吸引人长途跋涉来吃你家产品,别拿重庆小面举例,因为它已经成为一个城市的美食名 片,占有“地利”之优势

  火锅,是重庆火锅学习中心重点要说的。在川渝两地非常受欢迎,优点很明显:味道的稳定性较好把控,操作流程相对简单,菜品损耗比较好控制,毛利率很不错,便于复制扩张;缺点不是特别明显,只要搞定一个好的火锅师傅,在味道上就可以高枕无忧,采购上做好监控,成本控制也能有效把握,所以很多人将火锅作为餐饮创业首 选。

  特色菜品则比较容易形成眼球和客源效应,前期启动时的营销和宣传有便利性;区别其他种类,特色菜品最 大的特点是具有时效性:一旦流行一段时间就会被市场所抛弃,被其他特色菜所取代。

  重庆火锅学习中心建议,只有对各类产品有这样一个基础的认知和了解后,才能在菜品选择上做到有的放矢,避免陷入“自 以 为 是”的误区,据我所接触的情况来看,绝大多数投身餐饮的新手朋友,在最开始做决策和选择时,对菜品的这些知识都是一知半解,有很多臆想的东西,比如只要找到个好师傅,菜品什么的就不是问题。

  火锅底料有哪些常见的制作方法

  人们喜欢吃重庆火锅,其中的原因不仅仅是因为地域问题,更为重要的重庆火锅本身是结合了当地人所居住的气候以及相关的饮食特点。所以每一年都有很多人在品尝完热辣美味的重庆火锅之后,都想要知道它是怎么制作出来的。

  其实,火锅底料制作方法的最为主要的内容就是炒。没错了,火锅底料就是炒出来的,利用炒这个烹饪方法,将其主要材料,例如花椒,干辣椒,干香菇,桂皮,茴香等等都汇集在一起,通过炒这道工序能够让很多种不同性质的材料更好的相融,这样一道美味的重庆火锅就诞生了。

重庆火锅底料厂哪家好?

  如果说老火靓汤是广州市民日常三餐里面是不可缺少的一种,那么火锅在重庆人们心中也是占据着同样重要的位置的。之所以会有种这么多的重庆人喜欢吃火锅,不仅仅是因为它的选材好,更为主要的是其因为火锅底料选的好。

  当然除了要在火锅底料品牌中考虑清楚之外,还需要看这家品牌企业的火锅底料所进原材料的厂家是不是正宗的,只有同时兼顾两者了,才能在大程度上保证火锅底料的质量和味道。


 
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